Naslov
Utjecaj ekstrakcije mikrovalnim zračenjem na koncentraciju karotenoida iz origana
(The effect of microwave-assisted extraction on the concentration of carotenoids in the oregano leaves)

Autori
Jakoliš, Niko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2020

Stranica
31

Mentor
Šupljika, Filip

Ključne riječi
ekstrakcija, karotenoidi, mikrovalno zračenje, origano, pigmenti
(extraction, carotenoids, microwaves, oregano, pigments)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj ekstrakcije potpomognute mikrovalnim zračenjem (MAE) na masenu koncentraciju ukupnih karotenoida, ksantofila i karotena u ekstraktima lišća origana. Ekstrakcija je provedena s 90 % vodenom otopinom metanola pri temperaturama od 35 °C, 40 °C, 45 °C i 50 °C te vremenu tretiranja od 3, 6 i 9 minuta. Masena koncentracija ukupnih karotenoida, ksantofila i karotena u ekstraktima lišća utvrđena je primjenom UV/VIS spektroskopije. Kao optimalni uvjeti za izolaciju pigmenata karotenoida iz listova origana primjenom MAE dobiveni su parametri: temepratura (50 °C) te vrijeme tretiranja (9 minuta ).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA