Naslov
Kvalitativna i kvantitativna analiza galne kiseline UV-Vis spektrofotometrijom
(Qualitative and Quantitative Analysis of the Gallic Acid Using UV-Vis Spectrophotometry)

Autori
Tuček, Anita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
24.09

Godina
2020

Stranica
26

Mentor
Tomac, Ivana

Ključne riječi
galna kiselina ; UV/Vis spektroskopija ; spektrofotometrijska Folin-Ciocalteu metoda ; ukupni polifenoli
(gallic acid ; UV/Vis spectroscopy ; spectrophotometric Folin-Cocalteu method ; total phenols)

Sažetak
UV/Vis spektrofotometrija je analitička metoda. Temelji se na apsorpcijskoj spektroskopiji u ultraljubičastom i vidljivom dijelu spektra što omogućuje izvođenje kvantitativne analize i dobivanje određenih spektralnih podaka kvalitativnom analizom. Galna kiselina prisutna je u mnogim biljkama. Ubraja se u skupinu hidroksibenzojevih kiselina te se upotrebljava kao standard u spektrofotometrijskoj Folin- Cioucalteu metodi za određivanje ukupnih polifenola. Zadatak ovog završnog rada je snimiti spektre galne kiseline različitih koncentracija u ultraljubičastom i vidljivom području i primijeniti metodu određivanja ukupnih polifenola na različite koncentracije galne kiseline.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA