Naslov
Prehrambene navike dubrovačkog plemstva: Hrana kao pokazatelj društvenog statusa
(Eating habits of Dubrovnik nobles: Foods as symbol of social status)

Autori
Čović, Ivona

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Preddiplomski studij Povijest Jadrana i Mediterana

Mjesto
Dubrovnik

Datum
22.09

Godina
2020

Stranica
30

Mentor
Ipšić, Irena

Ključne riječi
prehrambene navike ; Dubrovnik ; povijest
(Eating habits ; Dubrovnik ; history)

Sažetak
Renesansa je donijela mnoge promjene u društvo, pa tako i u svakodnevnici i prehrani ljudi. Povezanost s američkim kontinentom donijela je nove namirnice. Kao i u mnogim drugim aspektima životima, tako se i u ovom produbila razlika između siromašnih i bogatih.Hrana je postala društveni simbol. Namirnice kao bijeli kruh, povrće koje je van sezone i svježe meso, naročito ptice, bile su rezervirane za stolove bogatih. Siromasi su mogli doći do namirnica koje su u sezoni i onog što je bliže zemlji. Kako u ostatku Europe, tako su promjene došle i u Dubrovačku Republiku. Dubrovačka vlastela konzumira puno svježeg mesa, i to svih vrsta, a siromašni slojevi pronalaze načine da sačuvaju hranu što duže, te jedu konzervirane i usoljene namirnice. Raskošni pokloni i gozbe koje je priređivao dubrovački društveni vrh pokazale su u kolikim količinama hrane su plemići uživali dok je običan puk nekad jedva preživljavao, ali lukavo smišljao načine da namirnice koje su im dostupne što bolje iskoristi. Namirnice za goste su se razlikovale prema tome tko su gosti. Za Turke se pazilo da nema svinjetine, ali da ima puno slastica i kave. Dubrovačka vlastela voljela je koristiti hranu kao pokazatelj bogatstva i moći.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Povijest

POVEZANOST RADA