Pregled bibliografske jedinice broj: 1085036
Kakvoća bagremovog meda na tržištu Požeško- slavonske županije
Kakvoća bagremovog meda na tržištu Požeško- slavonske županije // 7th International Conference "Vallis Aurea" focus on: Research and Innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020. str. 489-495 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 1085036 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kakvoća bagremovog meda na tržištu Požeško-
slavonske županije
(Quality of acacia honey in Pozesko-slavonska county)
Autori
Obradović, Valentina ; Ergović Ravančić, Maja ; Škrabal, Svjetlana ; Marčetić, Helena ; Domić, Tajana ; Penava, Ariana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
7th International Conference "Vallis Aurea" focus on: Research and Innovation
/ Katalinić, Branko - Požega : Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020, 489-495
ISBN
978-3-902734-26-6
Skup
Vallis Aurea – 7th International Conference
Mjesto i datum
Požega, Hrvatska, 24.09.2020. - 26.09.2020
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
bagremov med ; HMF ; melisopalinološka analiza
(acacia honey ; HMF ; melissopalynological analysis)
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati kakvoću bagremovog meda na tržištu Požeško-slavonske županije. U tu svrhu prikupljeno je 27 uzoraka. Najveći dio uzoraka kupljen je od lokalnih proizvođača, a dio uzoraka je kupljen na tržnici i u lokalnoj trgovini. Analizirani su slijedeći parametri: udio vode, električna vodljivost, hidroksimetil furfural (HMF), melisopalinološka analiza, te senzorsko ocjenjivanje na dijelu uzoraka. Dva uzorka ne udovoljavaju propisanim parametrima prema važećoj zakonskoj regulativi
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Veleučilište u Požegi
