Naslov
Sastav i kriteriji kvalitete propolisa
(Propolis: Composition and Quality Requirements)

Autori
Han, Sara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2020

Stranica
19

Mentor
Flanjak, Ivana

Ključne riječi
propolis ; kemijski sastav ; kriteriji kvalitete
(propolis ; chemical composition ; quality requirements)

Sažetak
Propolis je pčelinji proizvod koji se sve više koristi u proizvodnji hrane kao funkcionalni sastojak ili u terapeutske svrhe. Iako su poznati mnogi pozitivni učinci propolisa na zdravlje ljudi, njegov kemijski sastav i kvaliteta, posebice sastav i udio bioaktivnih komponenti ovisi o podrijetlu, načinu pripreme i rukovanju. Standard kvalitete propolisa još ne postoji na međunarodnoj niti nacionalnoj razini jer nema dovoljno kvalitativnih podataka o udjelima flavonoida, fenolnih spojeva i hlapivih spojeva za pojedinu vrstu propolisa. Za separaciju i identifikaciju fenolnih komponenata iz propolisa koriste se određene separacijske tehnike poput tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC), plinske kromatografije (GC) kao i elektroforeze.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA