Naslov
Proizvodnja grožđa i vina u svijetu u 2018. godini
(Production of grapes and wine in the world in the year 2018.)

Autori
Risek, Martin

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.09

Godina
2020

Stranica
27

Mentor
Andabaka, Željko

Neposredni voditelj
Šikuten, Iva

Ključne riječi
vinova loza ; vino ; grožđe ; proizvodnja ; potrošnja
(grapevine ; wine ; grape ; production ; consumption)

Sažetak
Vinova loza (Vitis vinifera L.) jest najrasprostranjenija voćna vrsta u svijetu, koja svojom ukupnom proizvodnjom nadmašuje sve ostale. Izuzetno je bitna kultura, te je za mnoge zemlje važna gospodarska grana. Uzgaja se na svim kontinentima osim Antarktike, sve od nekoliko tisućlječa prije Krista. Tehnika i tehnologija prozvodnje vinove loze mijenjala je svoje oblike radi zadovoljavanja strogih zahtjeva tržišta. Biljka se obično penje oko čvrste podloge, te se pretpostavlja da se razvila spontanom evolucijom iz šumske loze vinjage ili vinike (Vitis silvestris B.). U svijetu postoje različite pretpostavke, ali se prema relevantnim istraživanjima procjenjuje da postoji oko 8, 000 sorata vinove loze (Institut u Geilweilerhofu, Njemačka). Samo grožđe je vrlo vrijedan proizvod, korišten za različite namjene. Grožđe ima kompleksan kemijski sastav, te mnogi spojevi koji ga sačinjavaju povoljno djeluju na ljudsko zdravlje. Usprkos različitim namjenama, ipak većina svjetske proizvodnje grožđa otpada na proizvodnju vina. Iako se ukupna površina vinograda u svijetu postupno smanjuje radi erozije i različitih štetnika, proizvodnja grožđa još uvijek ima pozitivan trend i bilježi kontinuirani porast. U ovome radu prikazani su podaci o proizvodnji vinove loze diljem svijeta u 2018. godini. Prikupljeni su i obrađeni podaci Međunarodne organizacije za grožđe i vino (OIV 2019. Statistical Report on World Vitiviniculture, International Organisation of Vine and Wine, Paris) koji prikazuju površine pod vinovom lozom, svjetsku proizvodnju grožđa, njihovu potrošnju, te uvoz i izvoz.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA