Naslov
SVOJSTVA POLIOLEFINA I BIOMATERIJALA ZA PAKIRANJE HRANE
(PROPERTIES OF POLYOLEFINS AND BIOMATERIALS FOR FOOD PACKAGING)

Autori
Jadrejčić, Erik

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2020

Stranica
54

Mentor
Kurek, Mia

Ključne riječi
pakiranje hrane, propusnost, globalna migracija, polietilen, poli(mliječna kiselina)
(food packaging, permeability, global migration, polyethylene, poly(lactic acid))

Sažetak
Cilj ovog rada bio je odrediti propusnost na vodenu paru i plinove (O2 i CO2), te vrijednost globalne migracije različitih materijala za pakiranje hrane. Mjerenja su provedena na poliolefinima, tradicionalno korištenim materijalima za pakiranje hrane - polietilen niske gustoće (PE-LD) i linearni polietilen niske gustoće (PE-LLD), papiru te biorazgradivom materijalu – poli(mliječna kiselina) (PLA). Prema dobivenim rezultatima biomaterijali su očekivano pokazali znatno slabija barijerna svojstva od plastičnih materijala. Papir je najpropusniji materijal na vodenu paru i plinove (O2 i CO2), a slijede ga PLA, PE-LD i PE-LLD. Među uzorcima dvije vrste polietilena nisu uočene statistički značajne razlike u propusnosti na vodenu paru niti na plinove. Vrijednosti globalne migracije u dva simulanta hrane (3 %-tna octena kiselina i 10 %-tni etanol) ukazuju na mogućnost korištenja PE-LD, PE-LLD i PLA u direktnom kontaktu sa hidrofilnom hranom, dok su kod uzoraka papira zabilježene povišene vrijednosti koje prelaze zakonska ograničenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA