Naslov
Doprinos istraživanju glukozinolata (2005. – 2020.): Strukturna raznolikost, razgradnja i biološki potencijal
(Contribution to the research of glucosinolates (2005. - 2020.): Structural diversity, degradation and biological potential)

Autori
Blažević, Ivica

Izvornik
Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske (0022-9830) 69 (2020), 9-10; 541-555

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
Glukozinolati, razgradnja, izotiocijanati, biološka aktivnost
(glucosinolates, degradation, isothiocyanates, biological activity)

Sažetak
U radu je prikazan doprinos istraživanju glukozinolata u razdoblju 2005. – 2020. koji je ostvaren radom na Kemijsko-tehno-loškom fakultetu, Sveučilišta u Splitu. Pregledom sveoubuhvatne dokumentacije utvrđeno je da znatnom broju predloženih struktura nedostaju važne strukturne informacije koje bi osigurala NMR i MS spektroskopija, pa je danas broj glukozinolata još uvijek varijabilan. U najnovijem istraživanju, u rodu Hesperis, identificiran je 4-O-D-apiozilglukomatronalin, čime ukupni broj glukozinolata danas broji između 89 i 136 struktura. U svrhu identificiranja izvora specifičnih glukozinolata koji bi mogli dje-lovati kao prekursori biološki aktivnih izotiocijanata, istraživan je sadržaj glukozinolata u biljkama. Istraživanja uključuju i raz-gradnju glukozinolata (enzimska, termička i kemijska) kao i biološku aktivnost (citotoksična, antimikrobna, protuupalna i dr.).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

Napomena
Rad je objavljen povodom 60 godina Kemijsko-tehnološkog fakulteta, Sveučilišta u Splitu

POVEZANOST RADA