Naslov
Zbrinjavanje otpada u preradi mlijeka
(Waste management in dairy processing)

Autori
Banjavčić, Zrinka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.09

Godina
2019

Stranica
27

Mentor
Tudor Kalit, Milna

Ključne riječi
prerada mlijeka, zbrinjavanje otpada, sirutka
(milk processing, waste management, whey)

Sažetak
Prerada mlijeka u mliječne proizvode značajan je izvor različitih vrsta otpada koji nastaju tijekom pojedinih tehnoloških procesa proizvodnje. Tehnološke i sanitarne otpadne vode, sirutka, salamura, kruti proizvodni otpad i plinovi neki su od otpada te svaki od njih ima značajan utjecaj na okoliš. Prema tome izgradnja mljekare treba obuhvaćati mjere zaštite okoliša od pojedinih vrsta otpada. Kroz ovaj rad biti će prikazani otpadi koji nastaju tijekom prerade mlijeka u različite mliječne proizvode, njihov utjecaj na okoliš i načini njihovog zbrinjavanja u skladu s važećom zakonskom regulativom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA