Pregled bibliografske jedinice broj: 1079881
Obogaćivanje hrane mikronutrijentima
Obogaćivanje hrane mikronutrijentima, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 1079881 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Obogaćivanje hrane mikronutrijentima
(Food fortification with micronutrients)
Autori
Marinić, Valentina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
26.06
Godina
2019
Stranica
25
Mentor
Tudor Kalit, Milna
Ključne riječi
Obogaćivanje hrane, mikronutrijenti, funkcionalna hrana, rizik
(Food fortification, micronutrients, functional foods, risk)
Sažetak
Obogaćivanje hrane mikronutrijentima dio je nacionalne politike javnog zdravstva u cilju rješavanja problema vezanog uz neadekvatni unos mikronutrijenata te kao prevencija razvoja različitih bolesti koje znatno financijski opterećuju zdravstveni sustav. Međutim, obogaćivanje hrane nosi i određene rizike koji se najčešće povezuju s previsokim unosom određenog mikronutrijenta. Rad će prikazati primjere obogaćivanja namirnica najčešćim mikronutrijentima kao i procjenu rizika kod obogaćivanja hrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
