Pregled bibliografske jedinice broj: 1079866
Sigurnost hrane uslijed globalizacije tržišta
Sigurnost hrane uslijed globalizacije tržišta, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 1079866 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sigurnost hrane uslijed globalizacije tržišta
(Food safety due to globalization of the market)
Autori
Novina, Paula
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
21.02
Godina
2020
Stranica
21
Mentor
Tudor Kalit, Milna
Ključne riječi
sigurnost hrane ; kontaminanti ; toksini ; globalizacija tržišta
(food safety ; contaminants ; toxins ; globalization of food market)
Sažetak
Globalizacija tržišta hrane rezultirala je globalizacijom lanaca proizvodnje poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda. Stoga, porast međunarodne trgovine, kao i klimatske promjene razlog su povećanih prijavljenih incidenata s hranom, a najčešći uzrok su mikrobiološke opasnosti, ostaci pesticida i lijekova, okolišni i proizvodni kontaminanti, mikrobni i endogeni toksini. Načini kontaminacije navedenim opasnostima prikazati će se kroz ovaj rad, kao i metode za njihovu identifikaciju, te ekonomske posljedice njihove kontaminacije.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
