Naslov
Izolacija i kvantizacija glukozinolata iz biljaka Nasturtium officinale i Iberis umbellata
(Isolation and quantization of glucosinolates from Nasturtium officinale and Iberis umbellata plants)

Autori
Perković, Matea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
24.07

Godina
2020

Stranica
53

Mentor
Blažević, Ivica

Neposredni voditelj
Đulović, Azra

Ključne riječi
glukozinolati, Brassicaceae, Nasturtium officinale, Iberis umbellata, UHPLC-DAD-MS/MS
(glucosinolates, Brassicaceae, Nasturtium officinale, Iberis umbellata, UHPLC-DAD-MS/MS)

Sažetak
Glukozinolati su sekundarni metaboliti identificirani u preko 16 različitih biljnih porodica, a najznačajnija je porodica Brassicaceae u koju se ubrajaju dobro poznate biljke iz svakodnevne prehrane. Glukozinolati su fiziološki neaktivni i kemijski stabilni i tek njihovom razgradnjom djelovanjem enzima mirozinaze dolazi do oslobađanja raznovrsnih spojeva. Smatraju se fitokemikalijama s potencijalom prevencije različitih bolesti u ljudskom organizmu. U ovom diplomskom radu izolirani su i analizirani glukozinolati iz odabranih dijelova biljaka Nasturtium officinale i Iberis umbellata. Glukozinolati su identificirani UHPLC-DAD-MS/MS analizom desulfatiranih glukozinolata. Isti su kvantificirani u različitim dijelovima biljke prema službenoj ISO 9167-1 metodi koja se zasiva na HPLC analizi desulfoglukozinolata. Izolacija glukozinolata iz navedenih biljnih materijala je napravljena metodom ekstrakcije glukozinolata uz desulfataciju. Kod Nasturtium officinale izolirani su i kvantizirani sljedeći glukozinolati: metilsulfinilalkilni glukozinolati i to glukohesperin, 7-(metilsulfinil)heptil-glukozinolat, glukohirsutin, zatim glukonasturcin koji je aril-alkilni glukozinolat te glukobrasicin i 4-metoksiglukobrasicin koji spadaju u skupinu indolnih glukozinolata. U sjemenu Iberis umbellata kvantizirani su spojevi: glukoiberin, sinigrin, glukonapin, glukoibervirin i glukotropeolin, dok su iz tog sjemena uzgojenoj biljci Iberis umbellata identificirani sljedeći spojevi: glukoiberin, sinigrin, glukoibervirin, glukotropeolin i 4-metoksiglukobrasicin. U uzgojenoj biljci Iberis umbellata nije prisutan glukonapin kojeg nalazimo u sjemenu, ali je identificiran 4-metoksiglukobrasicin koji nije pronađen u sjemenu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA