Pregled bibliografske jedinice broj: 1077800
MIKOTOKSINI I EU ZAKONODAVSTVO
MIKOTOKSINI I EU ZAKONODAVSTVO // Zbornik sažetaka 64.seminar biljne zaštite
Zagreb: Hrvatsko društvo biljne zaštite, 2020. str. 16-16 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, stručni)
CROSBI ID: 1077800 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
MIKOTOKSINI I EU ZAKONODAVSTVO
(MYCOTOXINS AND EU LEGISLATION)
Autori
Palfi, Marina ; Knežević, Nada ; Ćosić, Jasenka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni
Izvornik
Zbornik sažetaka 64.seminar biljne zaštite
/ - Zagreb : Hrvatsko društvo biljne zaštite, 2020, 16-16
Skup
64. seminar biljne zaštite (HDBZ 2020)
Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 04.02.2020. - 07.02.2020
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
sigurnost hrane, mikotoksini, zakonodavstvo
(food safety, mycotoxins, legislation)
Sažetak
Mikotoksini su sekundarni metaboliti gljiva koji imaju štetan utjecaj na zdravlje ljudi i životinja. Glavni proizvođači mikotoksina su gljive roda Fusarium, Penicillium, Aspergillus i Alternaria. Žitarice su najizloženija kategorija hrane na moguću zarazu gljivama što za posljedicu može imati kontaminaciju mikotoksinima. Stoga je važno sprječavanje njihova onečišćenja izravno na proizvodnim površinama te nakon žetve i tijekom skladištenja. Kao najbrojnija skupina kontaminanata propisana EU zakonodavstvom na najvećem broju skupina hrane, kontrola hrane i hrane za životinje na prisutnost mikotoksina važna je zakonska obveza za sve subjekte u poslovanju s hranom. Subjekti u poslovanju s hranom obavezni su provoditi interne kontrole prema procjeni opasnosti kao i omogućiti nadležnim tijelima nesmetani nadzor i uzorkovanje hrane u svrhu službenih kontrola. Europska unija, u cilju zaštite zdravlja potrošača i zdravlja životinja, ima jedan od najviših standarda za sigurnost hrane u svijetu. Radi sprječavanja stavljanja hrane kontaminirane mikotoksinima na tržište Europske unije važno je i neophodno obavještavanje javnosti o opasnostima i rizicima povezanih s prisutnošću mikotoksina u hrani i hrani za životinje. Na nivou Europske unije organiziran je Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) kojim zemlje članice razmjenjuju informacije o mikotoksinima kao i ostale informacije o rizicima povezanima s hranom i hranom za životinje. RASFF sustav omogućuje svim članicama EU da istovremeno poduzmu koordinirane mjere u cilju zaštite zdravlja potrošača. Kako bi se izbjegli mogući negativni učinci mikotoksina na zdravlje ljudi i životinja neophodno je uz organiziranu kontrolu hrane i hrane za životinje provoditi i preventivne mjere u proizvodnji i skladištenju biljnih proizvoda.
Izvorni jezik
Hrvatski
