Naslov
Uloga vina u zaštiti zdravlja
(Wine and its role in health maintenace)

Autori
Franceković, Paula

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.09

Godina
2018

Stranica
22

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
vino, vino i zdravlje, mišljenje stručnjaka, protektivna uloga
(wine, wine and health, experts opinion, protective aspects of wine)

Sažetak
Vino je kompleksna namirnica prisutna od samih početaka ljudske civilizacije. Ljudi su oduvijek intuitivno znali za njegove pozitivne učinke na zdravlje, a moderna znanost ih potvrđuje, posebice od otkrića fitokemikalija kojima se pripisuju zdravstvene dobrobiti vina. Smatra se da najbolje učinke ima crveno vino konzumirano u sklopu mediteranske prehrane, a Hrvatska je zemlja dijelom mediteranskog podneblja. Cilj ovog rada je pregled novijih saznanja o povezanosti vina i zdravlja te utjecajima vina pozivajući se na mišljenje hrvatskih stručnjaka o vinu. Pregledom važnije literature može se zaključiti kako umjerena konzumacija vina nije samo pogodno za ljudsko zdravlje nego i za marketinško pozicioniranje Hrvatske u EU kao zemlje s dugotrajnom kulturom proizvodnje vina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Nutricionizam

POVEZANOST RADA