Naslov
Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara
(Determination of beeswax adulteration using physico-chemical parameters)

Autori
Horg, Mateja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.07

Godina
2020

Stranica
43

Mentor
Svečnjak, Lidija

Ključne riječi
pčelinji vosak ; patvorenje ; parafin ; stearinska kiselina ; fizikalno-kemijski parametri
(beeswax ; adulteration ; paraffin ; stearic acid ; physico-chemical parameters)

Sažetak
Patvorenje pčelinjeg voska predstavlja rastući problem suvremenog pčelarstva diljem svijeta. Dodavanjem patvorina mijenja se sastav i kakvoća pčelinjeg voska, a time i njegova fizikalno- kemijska svojstva. Cilj je ovog rada bio utvrditi tip i intenzitet promjena fizikalno-kemijskih svojstava patvorenog pčelinjeg voska u ovisnosti o različitoj razini patvorenja parafinom i stearinskom kiselinom, te pouzdanost primjene fizikalno-kemijskih parametara za utvrđivanje udjela patvorina u pčelinjem vosku. Rezultati istraživanja pokazali su kako određivanje saponifikacijskog i esterskog broja ne može poslužiti u svrhu utvrđivanja autentičnosti pčelinjeg voska, dok kiselinski broj pokazuje mjernu pouzdanost (R2=0, 996 za parafin ; R2=0, 9997 za stearinsku kiselinu). Temeljem rezultata analize specifične težine, utvrđeno je kako radi neznatnih razlika u vrijednostima između pčelinjeg voska i parafina / stearinske kiseline te njihovih smjesa, ovaj parametar nije pouzdan za utvrđivanje patvorenja, a točka tališta može poslužiti samo kao indikacija patvorenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA