Naslov
Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene
(Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange)

Autori
Slavuj Borčić, Lana

Izvornik
Hrvatski geografski glasnik (1331-5854) 82 (2020), 1; 5-33

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
alternativne mreže hrane, grupe solidarne razmjene, lokalni sustavi hrane, ekološki poljoprivredni proizvođači, kratki opskrbni lanci, poljoprivreda potpomognuta zajednicom
(alternative food networks, groups of solidary exchange, local food systems, organic food producers, short food supply chains, community-supported agriculture)

Sažetak
Alternativne mreže hrane počele su se razvijati u Hrvatskoj posljednjih deset godina po uzoru na slične inicijative iz svijeta. Izravnim povezivanjem potrošača s proizvođačima ekološke hrane zaobilaze se prekupci te se stvaraju kratki opskrbni lanci. U središtu zanimanja ovoga rada jest razvoj lokalnih sustava hrane koji nastaju djelovanjem i suradnjom grupa solidarne razmjene (GSR) s ekološkim poljoprivrednim proizvođačima. Provedeno istraživanje temelji se na kvalitativnoj metodologiji, odnosno polustrukturiranim intervjuima te metodi sudioničkoga opažanja. Provedeno je ukupno 15 intervjua s proizvođačima ekološke hrane. Rezultati istraživanja pokazuju da suradnja s GRS-ovima, odnosno distribucija proizvoda u kratkom opskrbnom lancu, ima niz prednosti za proizvođače. GRS-ovi omogućuju tržište za ekološke proizvode te osiguravaju poštene i stabilne cijene, izravno plaćanje proizvoda na isporuci (često i unaprijed) te veću autonomiju proizvođača. Osim materijalnih prednosti, to je sustav koji potiče jačanje društvenih veza i razvoj dugoročnoga odnosa s kupcima te sustav u kojem proizvođači osjećaju da ih potrošači cijene, poštuju i podupiru. Alternative food networks have been developing in Croatia over the last ten years, following the example of similar global initiatives. By directly connecting consumers with producers, middlemen are bypassed and short food supply chains are created. This paper focuses on the development of local food systems that have emerged as a result of cooperation between groups of solidary exchange (Grupe solidarne razmjene or GSR for short) and organic farmers. The research is based on qualitative methodology, i.e. semi-structured interviews, and participant observation. A total of 15 interviews with organic food producers were conducted over the last two years (2017–2019). This research shows that cooperation with GSRs, i.e. distribution of products through short food supply chains, has had a series of advantages for producers. GSRs represent a good market for organic products and guarantee fair and stable prices, immediate (or even advance) payment upon delivery of products, and greater autonomy for producers. In addition to its financial advantages, this is a system that fosters social ties and relationships with consumers, in which producers feel appreciated, respected, and supported

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA