Naslov
Određivanje fluorida u medu s fluorid ionsko- selektivnom elektrodom
(Determination fluoride in honey with fluoride ion- selective electrode)

Autori
Munitić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
26.09

Godina
2019

Stranica
44

Mentor
Bralić, Marija

Neposredni voditelj
Radić, Josip

Ključne riječi
Fluorid, med, potenciometrija, ion-selektivna elektroda
(Fluoride, honey, potentiometry, ion-selective electrodes)

Sažetak
Cilj istraživanja je bio odrediti fluorid u različitim vrstama meda potenciometrijski. Podaci predstavljeni u ovom radu pokazuju da bi koncentracija slobodnih fluoridnih iona također mogla igrati ulogu u identificiranju botaničkog podrijetla meda, osim geografskog podrijetla i stanja okoliša na kojem su boravile pčele. Međutim, potrebni su dodatni eksperimentalni radovi za navedenu potvrdu. Potenciometrija je elektroanalitička metoda koja se temelji na mjerenju razlike potencijala između elektroda uronjenih u elektrokemijsku ćeliju s elektrolitom uz ravnotežne uvjete. Med ima potencijalnu terapijsku ulogu u liječenju bolesti, protuupalnim, antimikrobnim i antioksidacijskim svojstvima. Flavonoidi i polifenoli, koji djeluju kao antioksidanti, dvije su glavne bioaktivne molekule prisutne u medu. Prema suvremenoj znanstvenoj literaturi, med može biti koristan i imati zaštitne učinke za liječenje različitih bolesti bolesti poput dijabetes melitusa, respiratornog, gastrointestinalnog, kardiovaskularnog i živčanog sustava, čak je koristan i u liječenju raka jer su prisutne mnoge vrste antioksidansa u medu. Zaključno, med bi se mogao smatrati prirodnim terapeutskim sredstvom za razne ljekovite svrhe. Postoji dovoljno dokaza koji preporučuju uporabu meda u liječenju bolesti. Osim toga koristi se i kao prirodni bioindikator u područjima zagađenim dušikovim i sumporovim spojevima. Med je kisela namirnica i pH se kretao u području od 3, 72 do 5, 14. Masena koncentracija fluorida u ispitivanim uzorcima kretala se u rasponu od 62, 75 µg/kg do 305, 53 µg/kg. Prosječna masena koncentracija fluoridnih iona (121, 54 µg/kg) meda u ispitivanim uzorcima je bila niža od prosječne masene koncentracije (146 µg/kg) koju su dobili istraživači s područja Italije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA