Naslov
Računovodstvo troškova kvalitete u hotelijerstvu
(Quality cost accounting in the hospitality industry)

Autori
Ribarić Čučković, Eda

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Mjesto
Rijeka

Datum
15.05

Godina
2020

Stranica
287

Mentor
Janković, Sandra ; Ivankovič, Gordana

Ključne riječi
troškovi kvalitete ; računovodstvo troškova kvalitete ; hotelijerstvo
(quality costs ; quality cost accounting ; hotel industry)

Sažetak
Primarni strateški elementi organizacije kojima se poduzeće diferencira od konkurencije temelje se na kvaliteti, troškovima i vremenu. Promjene u području strateškog menadžmenta utjecale su i na razvoj upravljačkog računovodstva. Naglasak je na zadovoljavanju informacijskih potreba uzevši u obzir vrednovanje i prezentiranje troškova povezanih s kvalitetom kao ključnim čimbenikom uspješnosti i konkurentnosti. Istražene su, stoga, postojeće relevantne teorijske spoznaje i činitelji upravljanja troškovima kvalitete, kao i metodološka osnova upravljanja njima kako bi se formuliralo rezultate istraživanja o utjecaju računovodstva troškova kvalitete na unaprjeđenje poslovnih procesa hotelskih poduzeća. Istraživanje počiva na hipotezi da hotelska poduzeća nisu u dovoljnoj mjeri implementirala računovodstvo troškova kvalitete, odnosno da hotelska poduzeća koja imaju implementirano računovodstvo troškova kvalitete kao alat za upravljanje kvalitetom imaju poboljšanu informacijsku podlogu za donošenje poslovnih odluka, što utječe na smanjenje troškova nekvalitete i unaprjeđenje poslovnih procesa kroz višu razinu kvalitete usluge. Svrha je istražiti i analizirati mogućnosti unaprjeđenja računovodstvenih informacija implementacijom modela troškova kvalitete, što može utjecati na poboljšanje poslovnih performansi poboljšanjem informacijske podloge za poslovno odlučivanje. Drugim riječima, svrha je predložiti rješenja koja bi predstavljala smjernice za cjelovito upravljanje troškovima kvalitete u hotelijerstvu. Istraživanje je provedeno u srednje velikim i velikim hotelskim poduzećima u Republici Hrvatskoj kako bi se utvrdilo razinu razvijenosti računovodstva troškova kvalitete te u kojoj su mjeri i srednja hotelska poduzeća implementirala ovaj koncept u svoj interni obračun. Podaci su prikupljeni anketiranjem, metodom intervjua te preuzimanjem podataka iz sekundarnih izvora. Statistička analiza podataka prikupljenih anketiranjem ispitanika provedena je primjenom deskriptivne i inferencijalne statistike. Rezultati istraživanja ukazuju da je, iako je utvrđena visoka razina svijesti o važnosti troškova kvalitete u hotelijerstvu, hrvatsko hotelijerstvo još uvijek na niskoj razini razvijenosti upravljanja troškovima kvalitete.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

POVEZANOST RADA