Naslov
Utjecaj ekstrakcije potpomognute ultrazvukom na izolaciju fenolnih spojeva trnine (Prunus spinosa L.)
(Influence of ultrasound assisted extraction on isolation of phenolic compounds from blackthorn (Prunus spinosa L.))

Autori
Menalo, Marijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.07

Godina
2016

Stranica
51

Mentor
Verica Dragović Uzelac

Neposredni voditelj
Dujmić, Filip

Ključne riječi
cvijet trnine, fenolni spojevi, ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom
(flower of blackthorn, phenolic compounds, ultrasound assisted extraction (UAE))

Sažetak
Cilj rada je bio odrediti utjecaj ekstrakcije potpomognute ultrazvukom na ekstrakciju biološki aktivnih spojeva (ukupnih fenola, flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola) iz cvijeta trnine (Pruni Spinosi Flos) pri ĉemu je ispitivan utjecaj sljedećih parametara: utjecaj vrste i polarnosti otapala (50 i 70 % -tne vodene otopine metanola i etanola), vremena trajanja ekstrakcije (3, 6 i 10 minuta), te amplitude (50, 75 i 100%). U ekstraktima dobivenim pri prethodno navedenim uvjetima odreĊivani su ukupni fenoli, ukupni flavonoidi, ukupne hidroksicimetne kiseline i ukupni flavanoli spektrofotometrijski. Bolja uĉinkovitost ekstrakcije fenolnih spojava ostvarena je primjenom etanola kao otapala. Neovisno o vrsti otapala veće koncentracije fenolnih spojeva dobivene su primjenom otapala u kojemu je udio alkohola bio 70 %. Povećanjem vremena trajanja ekstrakcije i amplitude tijekom ekstrakcije utjecalo se na veće prinose fenolnih spojeva. Vrijeme trajanja ekstrakcije od 9 minuta i amplituda od 100% omogućilo je najveće prinose svih fenolnih spojeva osim hidroksicimetnih kiselina. Povećanje vremena trajanja ekstrakcije i povećanje amplitude nisu znaĉajno utjecali na prinose hidroksicimetnih kiselina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA