Pregled bibliografske jedinice broj: 1050069
Procjena kakvoće maslinovih ulja na području Dalmacije "Noćnjak 99"
Procjena kakvoće maslinovih ulja na području Dalmacije "Noćnjak 99" // 26.Stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem - Zdravstvena ekologija u praksi / Haberle, Saša (ur.).
Zagreb, 1999. str. 49-56 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 1050069 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Procjena kakvoće maslinovih ulja na području Dalmacije "Noćnjak 99"
(Olive oil quality evaluation in Dalmatian Area "Noćnjak 99")
Autori
Knezović, Zlatka ; Marušić, Jadranka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
26.Stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem - Zdravstvena ekologija u praksi
/ Haberle, Saša - Zagreb, 1999, 49-56
Skup
26.Stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem Zdravstvena ekologija u praksi
Mjesto i datum
Pula, Hrvatska, 27.10.1999. - 29.10.1999
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
maslinovo ulje, procjena kakvoće, analitičke metode
(virgin olive oil, quality evaluation, analytical methods)
Sažetak
U okviru manifestacije “Noćnjak 99” ispitano je 70 uzoraka maslinovog ulja. Ispitivanja su provedena prema Pravilniku o temeljnim zahtjevima za ulja od ploda i komine maslina ( NN 35/99 ). Rezultati ispitivanja pokazali su da je samo 27, 2 % uzoraka zadovoljilo kriterije za djevičansko maslinovo ulje ekstra kakvoće. Razlozi su višestruki ; od nepravilnosti u berbi, čuvanju i preradi maslina, te čuvanju gotovog proizvoda. Ističe se potreba za stalnom kontrolom proizvoda na tržištu, te uvođenje reda u način ambalažiranja i deklariranja proizvoda, kako se potrošač ne bi dovodio u zabludu.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
