Naslov
Proizvodnja kalcij-oksida i saturacionog plina u tvornici šećera Sladorana d.d. u Županji
(Production of calcium oxide and saturation gas in sugar factory Sladorana d.d. in Županja)

Autori
Dominković, Olivera

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
14.10

Godina
2010

Stranica
13

Mentor
Babić, Jurislav

Ključne riječi
šecerna repa, šecer, CO2, CaO
(sugar beet, sugar, CO2, CaO)

Sažetak
Šećer je danas jedan od glavnih sastojaka svakodnevne prehrane. Šećer (saharoza) koji se nalazi na tržištu proizveden je uglavnom iz šećerne trske i šećerne repe. Tehnološki postupak proizvodnje šećera iz šećerne repe uglavnom je kontinuirani postupak, a odvija se po fazama procesa koje su međusobno povezane u tehnološku cjelinu. U postupku čišćenja difuznog soka uklanjaju se u što većoj mjeri otopljeni nešećeri i suspendirane nečistoće. Nečistoće u difuznom soku ometaju kristalizaciju saharoze čime znatno smanjuju količinu proizvedenog šećera (iskorištenje). CO2 je plin slabo kiselog okusa. U obliku saturacijskog plina, zajedno sa kalcij-oksidom (CaO), dobiva se razgradnjom kalcij karbonata djelovanjem visoke temperature. Kalcij-oksid i CO2 se koriste za čišćenje difuznog soka koji se dobije difuzijom saharoze iz šećerne repe.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA