Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1048944

Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji

Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Jozinović, Antun
Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019

CROSBI ID: 1048944 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji
(Hygiene and sanitation in the food industry)

Autori
Ačkar, Đurđica ; Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav ; Jozinović, Antun

Vrsta obrazovnog materijala
Udžbenik (visokoškolsko obrazovanje)

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Grad
Osijek

Godina
2019

Stranica
161

ISBN
978-953-7005-62-7

Ključne riječi
higijena ; sanitacija ; prehrambena industrija
(hygiene ; sanitation ; food industry)

Sažetak
Udžbenik Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji namijenjen je prije svega studentima Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek koji slušaju kolegij Higijena i sanitacija te je pisan prema programu navedenog kolegija. U udžbeniku se definiraju osnovni pojmovi vezani uz higijenu i sanitaciju, opisuju opasnosti u hrani, higijenski zahtjevi u pogledu pogona, osobne higijene radnika, kontrole štetočina, sredstva i sustavi za čišćenje i dezinfekciju. Područjima koja se detaljno obrađuju na drugim kolegijima Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, poput higijene vode, zbrinjavanja otpada i HACCP sustava, posvećeno je manje pažnje te su obrađene samo osnove ovih tema.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Đurđica Ačkar (autor)

Avatar Url Jurislav Babić (autor)

Avatar Url Antun Jozinović (autor)

Avatar Url Drago Šubarić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Jozinović, Antun
Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019
Ačkar, Đ., Šubarić, D., Babić, J. & Jozinović, A. (2019) Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji. Osijek. Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku.
@unknown{unknown, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Jozinovi\'{c}, Antun}, year = {2019}, pages = {161}, keywords = {higijena, sanitacija, prehrambena industrija}, isbn = {978-953-7005-62-7}, title = {Higijena i sanitacija u prehrambenoj industriji}, keyword = {higijena, sanitacija, prehrambena industrija}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku}, publisherplace = {Osijek} }
@unknown{unknown, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Jozinovi\'{c}, Antun}, year = {2019}, pages = {161}, keywords = {hygiene, sanitation, food industry}, isbn = {978-953-7005-62-7}, title = {Hygiene and sanitation in the food industry}, keyword = {hygiene, sanitation, food industry}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku}, publisherplace = {Osijek} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.