Naslov
Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda – praktikum za preddiplomski i diplomski studij
(Chemistry and technology of carbohydrates and confectionery products - practicum for undergraduate and graduate studies)

Autori
Ačkar, Đurđica ; Babić, Jurislav ; Jozinović, Antun ; Šubarić, Drago

Vrsta obrazovnog materijala
Priručnik (visokoškolsko obrazovanje)

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Grad
Osijek

Godina
2018

Stranica
80

Ključne riječi
ugljikohidrati ; konditroski i srodni proizvodi
(carbohydrates ; confectionery and related products)

Sažetak
„Kemija i tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda – praktikum za preddiplomske i diplomske studije“ praktikum je namijenjen studentima preddiplomskog i diplomskih studija Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek za rad na laboratorijskim vježbama u sklopu nastave na kolegijima: Sirovine biljnog podrijetla, Tehnologija prerade sirovina biljnog podrijetla I, Tehnologija ugljikohidrata i konditorskih proizvoda, Tehnologija konditorskih i srodnih proizvoda, Tehnologija šećera, Tehnologija škroba, Tehnologija ugljikohidrata te Kemija i tehnologija ugljikohidrata. Cilj vježbi koje su obuhvaćene ovim praktikumom je približiti studentima nastavno gradivo koje se obrađuje u sklopu predavanja i seminara te pripremiti studente za praktičan rad u struci.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA