Pregled bibliografske jedinice broj: 1039529
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama gljiva // Journal of Central European agriculture, 20 (2019), 4; 1216-1223 doi:/10.5513/JCEA01/20.4.2476 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 1039529 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Koncentracije teških metala u kultiviranim vrstama
gljiva
(Heavy metals concentrations in cultivated mushroom
species)
Autori
Širić, Ivan ; Držaić, Valentino ; Božac, Bojana ; Matijević, Zvonimir
Izvornik
Journal of Central European agriculture (1332-9049) 20
(2019), 4;
1216-1223
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toksikološki rizik
(Agaricus bisporus, ICP-OES, Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, toxicological risk)
Sažetak
Cilj ovoga rada bio je utvrditi koncentracije teških metala u tri komercijalne vrste gljiva: plemenita pečurka (Agaricus bisporus), bukovača (Pleurotus ostreatus) i shiitake (Lentinula edodes) uzgojene u Hrvatskoj te izračunati procjenu unosa toksičnih metala i doprinos u odnosu na toksikološke vrijednosti. Uzorkovanjem je obuhvaćeno 20 uzorka od svake vrste slučajnim odabirom. Analitički postupak za određivanje koncentracije teških metala je proveden na optičkom emisijskom spektrometru s induktivno spregnutom plazmom - ICP-OES, dok je koncentracija žive određivana na živinom analizatoru AMA-254, direktnim spaljivanjem uzoraka u atmosferi bogatoj kisikom. Statistička obrada rezultata je provedena primjenom softverskog paketa SAS V9. Najviša prosječna koncentracija željeza (60, 04 mg*kg-1), cinka (53, 64 mg*kg-1), bakra (7, 06 mg*kg-1) i žive (2, 27 μg*kg-1) utvrđena je u vrsti Agaricus bisporus. Značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija olova (21, 17 μg*kg-1) i arsena (143, 20 μg*kg-1) utvrđena je u vrsti Pleurotus ostreatus, dok je značajno najveća (P<0, 05) prosječna koncentracija kadmija od 133, 67 μg*kg-1 ustanovljena u vrsti Lentinula edodes. Najveći doprinos prema PTWI – privremeni podnošljivi tjedni unos utvrđen je za kadmij u iznosu od 19, 12% u vrsti Lentinula edodes. Navedena vrijednost kao i ostale utvrđene ovim istraživanjem ne predstavljaju toksikološki rizik u slučaju većeg tjednog konzumiranja analiziranih vrsta gljiva.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb
Citiraj ovu publikaciju:
Časopis indeksira:
- Web of Science Core Collection (WoSCC)
- Emerging Sources Citation Index (ESCI)
- Scopus
