Pregled bibliografske jedinice broj: 1037166
Vsebnost in sinteza oligomernih proantocianidinov in drugih nizkomolekularnih spojin iz skupine taninov v organih različnih sadnih vrst
Vsebnost in sinteza oligomernih proantocianidinov in drugih nizkomolekularnih spojin iz skupine taninov v organih različnih sadnih vrst, 2019., doktorska disertacija, Biotehniška fakulteta, Ljubljana
CROSBI ID: 1037166 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Vsebnost in sinteza oligomernih proantocianidinov in drugih nizkomolekularnih spojin iz skupine taninov v organih različnih sadnih vrst
(Content and synthesis of oligomeric proanthocyanidins and other low molecular weight tannins in plant organs of different fruit species)
Autori
Peršić, Martina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija
Fakultet
Biotehniška fakulteta
Mjesto
Ljubljana
Datum
11.01
Godina
2019
Stranica
103
Mentor
Slatnar, Ana
Neposredni voditelj
Jakopič, Jerneja
Ključne riječi
sekundarni metaboliti ; fenoli ; encimi ; dozorevanje ; topila ; levkoantocianidini
(secondary metabolites ; phenolics ; enzymes ; ripening ; solvents ; leucoanthocyanidins)
Sažetak
V okviru disertacije smo preučili učinkovitost različnih metod ekstrakcije spojin iz skupine taninov, spremembe proantocianidinov in ostalih fenolnih spojin med dozorevanjem sadja, ter spremljali določene encime in gene flavonoidne sintezne poti. Določili smo vsebnost taninov v različnih organih sadnih vrst in sicer v listih, plodovih in semenih jablane, nešplje, kakija, kutine, leske in oreha. Fenolne spojine smo določali s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti z masnim spektrometrom (HPLC-MS). Analizo aktivnosti encimov smo določili s pomočjo radiografskega skeniranja TLC in ekspresijo genov z metodo RT-qPCR. Ugotovili smo, da se proantocianidini iz listov kutine bolje ekstrahirajo pri višjih temperaturah. Primerjali smo učinkovitost topil za ekstrakcijo proantocianidinov iz trpkih in umedenih plodov nešplje in ugotovili, da sta optimalni topili 100 % aceton in 100 % metanol, vendar je bila njuna učinkovitost močno odvisna od zrelosti in vrste tkiva v plodu. Preučevali smo spremembe v vsebnosti taninov med medenjem dveh sort kakija v različnih razmerah. Pri medenju v modificiranih atmosferah smo potrdili možnost polimerizacije in/ali interakcije proantocianidinov s snovmi iz celične stene. V testi jedrca oreha se je vsebnost fenolnih spojin med dozorevanjem povečevala, v jedrcu brez teste pa zmanjševala. Preučevali smo tudi sintezno pot proantocianidinov pri sorti oreha z rdeče obarvano testo. Med proantocianidini in antocianidini v flavonoidni sintezni poti nismo potrdili kompeticije za iste substrate. Višja vsebnost fenolnih spojin v rdeče obarvani testi oreha je posledica močneje izražene aktivnosti encima PAL in intenzivnejše ekspresije genov PAL in ANS.
Izvorni jezik
Slv
Znanstvena područja
Kemija, Poljoprivreda (agronomija), Interdisciplinarne biotehničke znanosti
