Pregled bibliografske jedinice broj: 1033352
Studentske menze
Studentske menze // 100 (i pokoja više) crtica iz znanosti o prehrani / Šatalić, Zvonimir (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2013. str. 214-215
CROSBI ID: 1033352 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Studentske menze
(Student canteens)
Autori
Delaš, Marija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni
Knjiga
100 (i pokoja više) crtica iz znanosti o prehrani
Urednik/ci
Šatalić, Zvonimir
Izdavač
Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista
Grad
Zagreb
Godina
2013
Raspon stranica
214-215
ISBN
978-953-6893-01-0
Ključne riječi
znanost o prehrani ; kvaliteta hrane ; hranjiva vrijednost
(nutritional sciences ; food quality ; nutritive value)
Sažetak
Obroci se u studentskim menzama pripremaju za veći broj korisnika, način pripreme ovisi o tehnološkim i prostornim mogućnostima, a izbor namirnica za obroke o ponudi i cijenama na tržištu. Jelovnici u studentskim kantinama isplanirani su u suradnji s nutricionistima te je udio hranjivih tvari u skladu s principima pravilne prehrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Nutricionizam
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Marija Delaš Aždajić
(autor)
