Pregled bibliografske jedinice broj: 1031786
Vinarstvo
Vinarstvo. Zagreb: Nakladni zavod Globus, 2019 (Udžbenik)
CROSBI ID: 1031786 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Vinarstvo
(Enology)
Autori
Herjavec, Stanislava ; Maslov Bandić, Luna
Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, udžbenik, pregledna
Izdavač
Nakladni zavod Globus
Grad
Zagreb
Godina
2019
Stranica
333
ISBN
978-953-167-277-1
Ključne riječi
vinarstvo, vino, tehnologija
(enology, wine, technology)
Sažetak
Udžbenik je namijenjen studentima preddiplomskih i diplomskih studija agronomskih i srodnih fakulteta te veleučilišta na kojima se predaje vinarstvo na sveučilišnoj razini. Udžbenik sadrži temeljna znanja iz područja enologije, enokemije (koautorica Luna Maslov Bandić), enomikrobiologije, enotehnologije te senzornog vrednovanja kvalitete vina i opis organoleptičnih svojstava autohtonih i introduciranih bijelih i crnih vinskih sorti. Koristan izvor kako opće prihvaćenih, tako i novih suvremenih znanja za brojne enologe u našim vinarijama, ali i za brojne i često nedovoljno educirane proizvođače u OPG-ovima.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
