Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1029098

Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples

Blažević, Jelena; Stanković, Anamarija; Šafranko, Silvija; Jokić, Stela; Medvidović- Kosanović, Martina.
Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples // Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 133-133 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 1029098 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples

Autori
Blažević, Jelena ; Stanković, Anamarija ; Šafranko, Silvija ; Jokić, Stela ; Medvidović- Kosanović, Martina.

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat - Osijek : Tuzla : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019, 133-133

ISBN
978-953-7005-66-5

Skup
12. međunarodni znanstveno-stručni skup: hranom do zdravlja = 12th International Scientific and Professional Conference: With food to health

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina, 24.10.2019. - 25.10.2019

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
vitamin C ; detection ; cyclic voltammetry ; fruit juices

Sažetak
Vitamin C (ascorbic acid) is an essential, water soluble vitamin which can`t be produced by human body. It can be found in various fruits and vegetables (e.g. lemon, orange, broccoli etc.) and food supplements. The recommended daily intake is 75 mg for women and 90 mg for men. The intake of higher amounts of vitamin C can lead to health problems (gastric irritation, excessive oxidative stress, liver disease etc.). Therefore it is important to monitor daily intake of vitamin C from different sources. The aim of this study was to detect vitamin C in real samples (fruit juices and food suplements) by cyclic voltammetry. Electrochemical measurements were conducted in a three electrode voltammetric cell where glassy carbon electrode was used as a working electrode, Ag/AgCl as a reference electrode and a platinum wire as a counter electrode. The system was purged with high purity argon, Ar5 (Ar = 99.999 %) before each measurement. Vitamin C was detected in model systems where linear response was obtained in a concentration range from 0.4 mg/L to 440.0 mg/L. It was also found in real samples where its quantity varied from 2 mg/L till 64 mg/L.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek,
Sveučilište u Osijeku - Odjel za kemiju

Profili:

Avatar Url Stela Jokić (autor)

Avatar Url Anamarija Stanković (autor)

Avatar Url Martina Medvidović Kosanović (autor)

Avatar Url Silvija Šafranko (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

Pristup cjelovitom tekstu rada repozitorij.ptfos.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Blažević, Jelena; Stanković, Anamarija; Šafranko, Silvija; Jokić, Stela; Medvidović- Kosanović, Martina.
Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples // Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 133-133 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Blažević, J., Stanković, A., Šafranko, S., Jokić, S. & Medvidović- Kosanović, M. (2019) Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples. U: Babić, J., Šubarić, D. & Jašić, M. (ur.)Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA.
@article{article, author = {Bla\v{z}evi\'{c}, Jelena and Stankovi\'{c}, Anamarija and \v{S}afranko, Silvija and Joki\'{c}, Stela and Medvidovi\'{c}- Kosanovi\'{c}, Martina.}, year = {2019}, pages = {133-133}, keywords = {vitamin C, detection, cyclic voltammetry, fruit juices}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples}, keyword = {vitamin C, detection, cyclic voltammetry, fruit juices}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }
@article{article, author = {Bla\v{z}evi\'{c}, Jelena and Stankovi\'{c}, Anamarija and \v{S}afranko, Silvija and Joki\'{c}, Stela and Medvidovi\'{c}- Kosanovi\'{c}, Martina.}, year = {2019}, pages = {133-133}, keywords = {vitamin C, detection, cyclic voltammetry, fruit juices}, isbn = {978-953-7005-66-5}, title = {Electrochemical Detection of Vitamin C in Real Samples}, keyword = {vitamin C, detection, cyclic voltammetry, fruit juices}, publisher = {Prehrambeno tehnolo\v{s}ki fakultet Sveu\v{c}ili\v{s}ta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku ; Tehnolo\v{s}ki fakultet Univerziteta u Tuzli}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska; Tuzla, Bosna i Hercegovina} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.