Naslov
Glukozinolatni profil u Sysimbrium officinale (L.) Scop. te njihova razgradnja potpomognuta mikrovalovima potpomognuta mikrovalovima
(Glucosinolate profile of Sysimbrium officinale (L.) Scop. and their microwave-assisted degradation)

Autori
Anđelković, Nikolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
18.10

Godina
2019

Stranica
63

Mentor
Blažević, Ivica

Neposredni voditelj
Đulović, Azra

Ključne riječi
glukozinolati, desulfoglukozinolati, Sisymbrium officinale (L.) Scop., GC-MS, HPLC-DAD
(glucosinolates, desulfoglucosinolates, Sisymbrium officinale (L.) Scop., GC-MS, HPLC-DAD)

Sažetak
Glukozinolati, β-tioglukozidni-N-hidroksisulfati s varijabilnim bočnim lancem, su sekundarni metaboliti koji se sintetiziraju iz aminokiselina. Glukozinolati su kemijski stabilni i biološki neaktivni spojevi, a njihovom razgradnjom nastaje niz različitih biološki aktivnih razgradnih produkata. Razgrađuju se enzimskim, termičkim i kemijskim putem. U ovom radu primjenjene su različite metode izolacije uključujući hidrodesilaciju u modificiranoj aparaturi po Clevengeru, autolizu te mikrovalnu destilaciju i ekstrakciju kako bi istražili termičku, enzimsku i mikrovalovima potpomognutu razgradnju glukozinolata. Cilj rada bio je izolirati i identificirati hlapljive sumporove spojeve iz stružuše (Sisymbrium officinale (L.) Scop.). Strižuša, biljna vrsta porodice Brassicaceae, sabrana je u Splitu te na području rijeke Krke u svibnju 2019. godine. Glukozinolati su identificirani indirektno, GC-MS analizom njihovih razgradnih produkata te direktno HPLC-DAD analizom desulfatiziranih glukozinolata. U svim biljnim dijelovima strižuše (korijen, stabljika, list, cvijet), s oba područja, identificirana su tri glukozinolata glukoputranjivin (0, 68-16, 00 µmol/g), 4-hidroksiglukobrasicin (0, 035-2, 732 µmol/g) i glukobrasicin (0, 244-6, 397 µmol/g). U korijenu biljke još su identificirani glukosinalbin, 4-metoksiglukobrasicin i neoglukobrasicin. Hlapljivi spojevi analizirani GC-MS analizom ukazuju da je najzastupljeniji izopropil-izotiocijanat, kao razgradni produkt glukoputranjivina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA