Naslov
Račica (Solanum lycopersicum L.)
(Tomato (Solanum lycopersicum L.))

Autori
Bakarić, Lucija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet, Split

Mjesto
Split

Datum
14.09

Godina
2017

Stranica
21

Mentor
Puizina, Jasna

Neposredni voditelj
Kamenjarin, Juraj

Ključne riječi
Morfologija, rajčica, ljekovitost, uzgoj
(morphology, tomato, curative, cultivation)

Sažetak
Rajčica je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada rezredu dvosupnica. Ubrzo nakon što se počela koristiti u prehrambene svrhe, postala je jedna od češće uzgajanih povrtnih kultura. Potječe iz Južne Amerike, no danas se uzgaja na skoro svim kontinentima. Zbog svojih specifičnih organoleptičkih svojstava i nutritivne vrijednosti rajčica je sastavna namirnica većine svjetskih kuhinja. Konzumira se svježa ili u obliku brojnih prerađevina. Ističe se pozitivnim djelovanjem na metaboličke i fiziološke funkcije u organizmu, ponajviše antioksidativnim djelovanjem crvenog pigmenta likopena. Rajčica je termofilna biljna kultura, stoga za rast i razvitak traži osunčana područja i dostatan izvor vode. Može se uzgajati na otvorenom ili u zatvorenim prostorima. Cilj ovog rada je ukazati na morfološke osobitosti rajčice, njene prehrambene vrijednosti, ljekovitost, različite načine uzgoja te vrste proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Poljoprivreda (agronomija), Nutricionizam

POVEZANOST RADA