Naslov
Dokazivanje zemljopisnog podrijetla odabranih autihtonih sorti vina vinogorja Čazma
(Authentication of the geographical origin of the selected autochtonous wines of Čazma wine region)

Autori
Čižmešija, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
21.02

Godina
2019

Stranica
50+V

Mentor
Obhođaš, Jasmina ; Tibljaš, Darko

Ključne riječi
geografsko podrijetlo vina ; EDXRF ; BG-PCA ; autohtona sorta
(geographical origin of wine ; EDXRF ; BG-PCA ; autochthonous variety)

Sažetak
Poznato je da grožđe različitih sorti vinove loze uspjeva bolje na određenom tipu tla. Takav odnos između tla, vinove loze i vina temeljni je dio koncepta "terroir" (okoliš u kojem se proizvodi određeno vino, uključujući čimbenike kao što su tlo, topografija, klima itd.). Cilj ovog istraživanja bio je ispitati povezanost između kemijskih elemenata u tlu i vinu na različitim sortama vina iz moslavačke vinogorske regije, vinogorje Čazma i okolica, te ustanoviti kako se određeni okoliš odražava na različite sorte vina, naročito u odnosu na škrlet kao autohtonu sortu Moslavine. Uzorkovani su mali i srednji vinogradi, sorte: škrlet, graševina, chardonnay, frankovka te rajnski rizling. Kemijski elementi u tlu i vinu analizirani su metodom energetsko disperzivne fluorescencije rendgenskih zraka (EDXRF, dok je mineralni sastav tala određen metodom rendgenske difrakcije (XRD), a rezultati interpretirani pomoću GIS-a, statističkim metodama ukljnučujući multivarijatnu statističku metodu koja analizira glavne komponente između grupa (BG-PCA, eng. „Between-Group Principal Components Analysis―). Upotrebom BG-PCA bazirane na log (cvino) / log (ctlo) pokazano je da je moguće dokazati geografsko podrijetlo vina. Samim time dokazano je da se najpoznatija vina s područja Moslavine, odnosno vinogorja Čazma, jasno odvajaju od vina iz Ivanićko-voloderskog vinogorja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Geologija

POVEZANOST RADA