Naslov
Energetski gelovi i pločice – nutritivne karakteristike i primjena
(Energy Gels and Bars – Nutritional Characteristics and Applications)

Autori
Damjanović, Dragana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
27.09

Godina
2019

Stranica
28

Mentor
Banjari, Ines

Ključne riječi
energetski gelovi ; energetske pločice ; sportska izvedba ; malnutricija ; osobe starije životne dobi
(energy gels ; energy bars ; sports performance ; malnutrition ; elderly)

Sažetak
Energetski gelovi i pločice su proizvodi koji su prvenstveno namijenjeni sportašima. Razvijeni su kao praktični načini nadoknade energije prije i za vreme tjelesne aktivnosti. Ugljikohidrati, u različitim kombinacijama čine osnovu ovih proizvoda, no mogu sadržavati i druge tvari poput vitamina koji ubrzavaju stanični metabolizam ili pak kofeina koji utječe na izdržljivost. Baza energetskih gelova je maltodekstroza i značajne količine elektrolita, pa su i dobar način nadoknade istih za vrijeme dugotrajnih aktivnosti. Energetske pločice u svom sastavu imaju i masti, a s obzirom da najviše podsjećaju na uobičajenu hranu sve su popularniji među potrošačima, neovisno o tome jesu li tjelesno aktivni ili ne. Zbog visokog sadržaja energije u maloj količini proizvoda potrebno je osvijestiti potrošače kako energetske pločice mogu značajno povećati dnevni energetski unos i rezultirati povećanjem tjelesne mase. Energetski gelovi i pločice se sve češće ispituju u kontekstu alternativnih enteralnih pripravaka, odnosno kao moguća rješenja za prevenciju malnutricije, posebice kod osoba starije životne dobi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Nutricionizam

POVEZANOST RADA