Naslov
Antioksidativna svojstva karnozina
(Antioxidant properties of carnosine)

Autori
Čalić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
17.09

Godina
2019

Stranica
21

Mentor
Samardžić, Mirela

Ključne riječi
karnozin ; antioksidativnost ; ROS ; oksidativni stres
(carnosine ; antioxidativity ; ROS ; oxidative stress)

Sažetak
Karnozin je dipeptidni protein građen od β-alanina i L-histidina. U tijelu se nalazi u skeletnim mišićima, mozgu, jetri, bubrezima i srcu. Karnozin posjeduje antioksidativna svojstva. U ovom radu pobliže su opisani slobodni radikali, pojam oksidativnog stresa te mehanizami lipidne peroksidacije i oštećenja DNA molekula. Govori se o karnozinu, njegovom nastajanju i njegovim metaboličkim putovima. Detaljno su objašnjeni i potkrijepljeni primjerima istraživanja načini antioksidativnog djelovanja karnozina kao i njegova uloga u liječenju bolesti i „anti-age“ efektu. Rad je podijeljen u sedam poglavlja, od kojih su prva tri posvećena oksidativnom stresu u općenitom smislu, a četvrto i peto fokusiraju se detaljno na karnozin i njegova antioksidativna djelovanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA