Naslov
Kvalitativna i kvantitativna analiza p- hidroksibenzojeve kiseline UV-Vis spektrofotometrijom
(Determination of the p-Hidroxybenzoic Acid Using UV-Vis Spectrophotometry)

Autori
Bratuševac, Petra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek, Hrvatska

Datum
02.09

Godina
2019

Stranica
28

Mentor
Tomac, Ivana

Ključne riječi
p-hidroksibenzojeva kiselina ; UV-Vis spektrofotometrija ; ukupni polifenoli
(p-Hidroxybenzoic Acid ; UV-Vis Spectrophotometry ; total polyphenols)

Sažetak
Spektrofotometrija je analitička tehnika koja se upotrebljava za kvalitativnu i kvantitativnu analizu. Absorpcijski spektri otopina sastoje se od neprekinutih vrpca u vidljivom i ultraljubičastom spektralnom području. Spektrofotometrijska Folin-Coiucalteu metoda primjenjuje se za određivanje ukupnih polifenola. Derivat benzojeve kiseline je p- hidroksibenzojeva kiselina koja se nalazi u proizvodima prehrambene industrije (džemovi, želei, obrađena riba, smrznuti mliječni proizvodi, umaci, deserti i bezalkoholna pića). Stoga je cilj ovog završnog rada snimiti spektre p-hidroksibenzojeve kiseline različitih koncentracija u ultraljubičastom i vidljivom području i primijeniti metodu određivanja ukupnih polifenola na različite koncentracije p-hidroksibenzojeve kiseline.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA