Naslov
Protektivni učinci polifenola pri izloženosti organoklornim spojevima
(Protective effects of polyphenols against exposure to organochlorine compounds)

Autori
Jurišić, Anica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
18.09

Godina
2019

Stranica
34

Mentor
Kmetič, Ivana

Neposredni voditelj
Pomoć pri izradi - Murati, Teuta ; Miletić, Marina

Ključne riječi
antioksidansi, organoklorni spojevi, polifenoli, protektivno djelovanje, toksičnost
(antioxidants, organochlorine compounds, polyphenols, protective effects, toxicity)

Sažetak
Organoklorni spojevi su toksični spojevi koji nastaju tijekom različitih industrijskih procesa, procesa izgaranja i postupaka spaljivanja otpada te se koriste u poljoprivredi kao agrokemikalije. Izloženost organoklornim spojevima predstavlja veliku opasnost za ljudsko zdravlje. Učestalom ekspozicijom organoklornim spojevima narušava se normalno funkcioniranje organizma i dolazi do indukcije oksidacijskog stresa i upalnih procesa koji mogu voditi do pojave raznih kroničnih i malignih bolesti. Polifenoli su spojevi široko zastupljeni u prirodi, a nastaju kao sekundarni metaboliti u biljkama kao posljedica štetnog UV zračenja te štetnog djelovanja radikala. Polifenoli su spojevi koji imaju visoko antioksidacijsko i protuupalno djelovanje stoga se smatra kako mogu djelovati povoljno pri izloženosti tvarima koje izazivaju oksidacijski stres i upalne procese u ljudskom organizmu. U ovom radu objedinjeni su dokazi o protektivnim učincima polifenola pri toksičnosti izazvanoj organoklornim spojevima, kao i objašnjeni predloženi mehanizmi njihovog protektivnog djelovanja.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA