Naslov
Izolacija frakcija fenolnih spojeva iz sjemenki komorača primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku
(Isolation of polyhenols fractions from fennel seeds using pressurized liquid extraction)

Autori
Medved, Ana Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.06

Godina
2019

Stranica
32

Mentor
Repajić, Maja

Ključne riječi
flavan-3-oli, flavonoli, hidroksicimetne kiseline, komorač, PLE
(flavan-3-ols, flavonols, hydroxycinnamic acids, fennel, PLE)

Sažetak
Komorač je bogat izvor različitih skupina fenolnih spojeva, a za povećanje učinkovitosti njihove ekstrakcije razvijaju se nove tehnike. Stoga je cilj ovog istraživanja bio optimirati uvjete izolacije hidroksicimetnih kiselina, flavonola i flavan-3-ola iz odmašćenih sjemenki gorkog komorača sukcesivnim iscrpljivanjem 30 %-tnom otopinom acetona i 30 %-tnom otopinom metanola primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku (PLE) uz varirane parametre: temperatura (75 i 100 oC) te broj ciklusa (1, 2 i 3 ciklusa). Optimalni PLE uvjeti pri kojima su dobiveni najveći prinosi hidroksicimetnih kiselina bili su ekstrakcija s 30 %-tnim acetonom pri temperaturi od 100 oC i 3 ciklusa te ekstrakcija s 30 %-tnim metanolom pri 100 oC i 2 ciklusa. Najveći prinosi flavonola dobiveni su ekstrakcijom s 30 %-tnim acetonom te 30 %-tnim metanolom pri 100 oC i 3 ciklusa, dok je najveći prinos flavan-3-ola dobiven ekstrakcijom s 30 %-tnim acetonom pri 100 oC te 2 ciklusa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA