Naslov
Intolerancija na laktozu i alergija na proteine kravljeg mlijeka
(Lactose intolerance and allergy to proteins of cows milk)

Autori
Turić, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
12.07

Godina
2019

Stranica
30

Mentor
Antunac, Neven

Ključne riječi
intolerancija na laktozu, alergija na proteine kravljeg mlijeka, laktoza, mljekarska industrija
(lactose intolerance, allergy to proteins of cows milk, lactose, dairy industry)

Sažetak
Intolerancija na laktozu i alergija na proteine kravljeg mlijeka danas predstavljaju problem koji se često javlja. U radu su prikazani i opisani pojmovi intolerancije na laktozu te alergije na proteine kravljeg mlijeka, te njihov negativan učinak na zdravlje čovjeka što uključuje pojavu tegoba poput dijareje, povraćanja, nadutosti, alergijskih reakcija i dr., te njihovu prevenciju, i liječenje. Ova dva pojma je potrebno razlikovati tako se kod alergije na proteine kravljeg mlijeka radi o reagiranju imunološkog sustava dok se kod intolerancije na laktozu radi o nepodnošenju određenog sastojka hrane uslijed nemogućnosti njegove probave (npr. enzimatski nedostatak) ili nekog drugog neimunološkog razloga. Rješavanje ovih dvaju problema predstavlja veliki izazov za mliječnu industriju, te poticaj za razvoj proizvoda koji će pomoći populaciji zahvaćenoj ovim problemima.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA