Naslov
Uzgoj bukovače (Pleurotus ostreatus sp.) na OPG-u
(Cultivated mushrooms (Pleurotus sp.) on family farm)

Autori
Knezović, Petar

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
11.07

Godina
2019

Stranica
24

Mentor
Širić, Ivan

Ključne riječi
saprotrofi, uzgoj, Pleutorus ostreatus, tehnologija
(saprotrophs, production, Pelurotus ostreatus, technology)

Sažetak
Gljive pripadaju zasebnoj mikrobiološkoj skupini organizama značajne nutritivne, farmaceutske i ekološke vrijednosti. Pod pojmom gljiva podrazumijevaju se organizmi koje vidimo golim okom, međutim postoje i brojne vrste gljiva koje su vidljive isključivo pomoću određenih pomagala. Naše potencijalne uzgajivače zanimaju takozvane više gljive tj. one gljive koje imaju izraženo plodno tijelo i koje možemo konzumirati. Gljive od početka 20 stoljeća postaju tražena i ekskluzivna hrana. Razlog navedenom su kemijski sastav i nutritivna vrijednost gljiva. Gljive sadrže gotovo sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Osim toga gljive sadrže i mnoštvo mineralnih tvari, vitamine iz skupine B, A i D. Sadrže ugljikohidrate i masti u malim količinama te su izvrsne u dijetalnoj prehrani. Pored toga postoje i vrste gljiva koje se koriste u medicinske svrhe (bukovača – Pleurotus ostreatus), jer ima mnogobrojna ljekovita svojstva. Stoga, u ovom radu biti će opisane tehnologija i mogućnosti uzgoja bukovača – Pleurotus ostreatus.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA