Naslov
Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera
(Carboxylic acid derivatives – synthesis and isolation of esters)

Autori
Ana Triplat

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
09.09

Godina
2018

Stranica
31

Mentor
Bušić, Valentina

Ključne riječi
derivati karboksilnih kiselina ; nukleofilna supstitucija ; metil - benzoat ; trimiristin
(carboxylic acid derivatives ; nucleophilic substitution ; methyl benzoate, trimyristin)

Sažetak
Ovaj rad obuhvaća karbonilne spojeve s naglaskom na nukleofilnoj acilnoj supstituciji, ključnoj reakciji karboksilnih kiselina i njenih derivata. Derivati karboksilnih kiselina međusobno su srodni spojevi no isto tako srodni su s karboksilnim kiselinama te se jednostavnom hidrolizom u kiselom ili bazičnom mediju mogu prevesti u karboksilne kiseline. U funkcionalne derivate karboksilnih kiselina se ubrajaju kiselinski kloridi, anhidridi, amidi, esteri te nitrili koji se strukturno razlikuju od karboksilnih kiselina. Neki od derivata karboksilnih kiselina imaju važnu biološku ulogu kao na primjer esteri koji doprinose karakterističnom mirisu voća ili amidi koji izgrađuju biološke makromolekule tj. proteine. Zadatak rada je objasniti podjelu, strukturu i kemijska svojstva derivata karboksilnih kiselina te njihovo nastajanje i reakcije. Poseban naglasak u radu je stavljen na reakcije nukleofilne supstitucije, a detaljnije se obrađuje esterifikacija. Eksperimentalni dio rada obuhvaća sintezu metil - benzoata te izolaciju trimiristina iz muškatnih oraščića (Myristica fragrans). Postupak izolacije trimiristina obuhvaća ekstrakciju i pročišćavanje trimiristina iz muškatnih oraščića.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA