Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1009624

Poljički soparnik

Šarolić, Mladenka; Roguljić, Josip; Friganović, Emilija; Žana Delić, Dorbić, Boris; Torić, Marina
Poljički soparnik // Glasilo Future, 2 (2019), 1-2; 59-66 doi:10.32779/gf.2.1-2.5 (međunarodna recenzija, članak, stručni)

CROSBI ID: 1009624 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Poljički soparnik
("Poljički soparnik")

Autori
Šarolić, Mladenka ; Roguljić, Josip ; Friganović, Emilija ; Žana Delić, Dorbić, Boris ; Torić, Marina

Izvornik
Glasilo Future (2623-6575) 2 (2019), 1-2; 59-66

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
poljički soparnik, tradicijski proizvodi, kvaliteta, zaštita
(poljički soparnik, traditional products, quality, protection)

Sažetak
U današnjem vremenu brzog razvoja te gotovo svakodnevnih promjena i napretka stari običaji i tradicijske vrijednosti padaju u zaborav te se javlja potreba za zaštitom tradicijske i nematerijalne kulturne baštine. Turizam u našem kraju kontinuirano napreduje i postaje glavnim motorom našeg gospodarstva. Cilj ovog rada je predstaviti vrijedan tradicijski hrvatski prehrambeni proizvod - Poljički soparnik, pekarski proizvod izrađen od mekog pšeničnog brašna, blitve, crvenog luka, maslinovog ulja, češnjaka, soli i vode. U prošlosti je soparnik bio jedno od osnovnih jela i poznat samo u krajevima Poljica, a danas kao zaštićen proizvod svjedoči o nekadašnjem načinu života na selu te uopće o kulturi stola kao neizostavnom dijelu ukupne nacionalne kulture. Od proizvoda za siromašne postao je prepoznatljivi brend, te se nudi na svim kulturnim ili gastronomskim događanjima širom Dalmacije i Lijepe naše.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Veleučilište "Marko Marulić", Knin

Profili:

Avatar Url Boris Dorbić (autor)

Avatar Url Emilija Friganović (autor)

Avatar Url Mladenka Šarolić (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

doi www.gazette-future.eu

Citiraj ovu publikaciju:

Šarolić, Mladenka; Roguljić, Josip; Friganović, Emilija; Žana Delić, Dorbić, Boris; Torić, Marina
Poljički soparnik // Glasilo Future, 2 (2019), 1-2; 59-66 doi:10.32779/gf.2.1-2.5 (međunarodna recenzija, članak, stručni)
Šarolić, M., Roguljić, J., Friganović, E., Žana Delić, Dorbić, Boris & Torić, M. (2019) Poljički soparnik. Glasilo Future, 2 (1-2), 59-66 doi:10.32779/gf.2.1-2.5.
@article{article, author = {\v{S}aroli\'{c}, Mladenka and Rogulji\'{c}, Josip and Friganovi\'{c}, Emilija and Tori\'{c}, Marina}, year = {2019}, pages = {59-66}, DOI = {10.32779/gf.2.1-2.5}, keywords = {polji\v{c}ki soparnik, tradicijski proizvodi, kvaliteta, za\v{s}tita}, journal = {Glasilo Future}, doi = {10.32779/gf.2.1-2.5}, volume = {2}, number = {1-2}, issn = {2623-6575}, title = {Polji\v{c}ki soparnik}, keyword = {polji\v{c}ki soparnik, tradicijski proizvodi, kvaliteta, za\v{s}tita} }
@article{article, author = {\v{S}aroli\'{c}, Mladenka and Rogulji\'{c}, Josip and Friganovi\'{c}, Emilija and Tori\'{c}, Marina}, year = {2019}, pages = {59-66}, DOI = {10.32779/gf.2.1-2.5}, keywords = {polji\v{c}ki soparnik, traditional products, quality, protection}, journal = {Glasilo Future}, doi = {10.32779/gf.2.1-2.5}, volume = {2}, number = {1-2}, issn = {2623-6575}, title = {"Polji\v{c}ki soparnik"}, keyword = {polji\v{c}ki soparnik, traditional products, quality, protection} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • Academic Resource Index
  • Crossref
  • Elektronische Zeitschriftenbibliothek EZB: Google schoolar
  • Hrčak - Portal znanstvenih časopisa Republike Hrvatske
  • Index Copernicus
  • International Scientific Indexing
  • Journal Factor
  • World Cat

Citati:

    Altmetrijski pokazatelji:


    Podijeli:





    Contrast
    Increase Font
    Decrease Font
    Dyslexic Font
    CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.