Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1009055

Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?

Ačkar, Đurđica; Jozinović, Antun
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 3; 228-233 (domaća recenzija, članak, stručni)

CROSBI ID: 1009055 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?
(Monosodium Glutamate - Is There Any Reason for Concern?)

Autori
Ačkar, Đurđica ; Jozinović, Antun

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 21 (2019), 3; 228-233

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
mononatrijev glutaminat ; metabolizam ; živčani sustav
(monosodium glutamate ; metabolism ; nerve system)

Sažetak
U ovom kratkom pregledu autori članka su prikazali najnovije spoznaje o utjecaju mononatrijevog glutaminata na zdravlje kao i moguće nedostatke i nejasnoće u dosadašnjim spoznajama. U tekstu su se autori referirali na više preglednih radova o upotrebi ovog pojačivaća okusa i potaknuli ih na razmišljanje je li njegova upotreba razlog za zabrinutost ili ne.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Antun Jozinović (autor)

Avatar Url Đurđica Ačkar (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

www.meso.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Ačkar, Đurđica; Jozinović, Antun
Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost? // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 3; 228-233 (domaća recenzija, članak, stručni)
Ačkar, Đ. & Jozinović, A. (2019) Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (3), 228-233.
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and Jozinovi\'{c}, Antun}, year = {2019}, pages = {228-233}, keywords = {mononatrijev glutaminat, metabolizam, \v{z}iv\v{c}ani sustav}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {21}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Mononatrijev glutaminat - Ima li razloga za zabrinutost?}, keyword = {mononatrijev glutaminat, metabolizam, \v{z}iv\v{c}ani sustav} }
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and Jozinovi\'{c}, Antun}, year = {2019}, pages = {228-233}, keywords = {monosodium glutamate, metabolism, nerve system}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {21}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Monosodium Glutamate - Is There Any Reason for Concern?}, keyword = {monosodium glutamate, metabolism, nerve system} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.