Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 1008851

ANALIZA VRŠNIH PARA Allium ascalonicum L.

Šarolić, Mladenka; Šuste, Marko; Gugić, Mirko; Friganović, Emilija; Čalić, Sandra; Marijanović, Zvonimir; Jerković, Igor
ANALIZA VRŠNIH PARA Allium ascalonicum L. // XXIII hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera / Hadžiev, A ; Blažeković, Z. (ur.).
Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 2013. str. 99-99 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

CROSBI ID: 1008851 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
ANALIZA VRŠNIH PARA Allium ascalonicum L.
(HEADSPACE ANALYSIS of Allium ascalonicum L.)

Autori
Šarolić, Mladenka ; Šuste, Marko ; Gugić, Mirko ; Friganović, Emilija ; Čalić, Sandra ; Marijanović, Zvonimir ; Jerković, Igor

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
XXIII hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera / Hadžiev, A ; Blažeković, Z. - Osijek : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 2013, 99-99

Skup
XXIII hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 21.04.2013. - 24.04.2013

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
allium scalonicum, headspace, volatiles, GC-MS

Sažetak
Allium porodica broji više od 600 članova prisutnih diljem svijeta različitih u okusu, boji i obliku, a vrlo sličnih u biokemijskom i nutritivnom sastavu. Ljutika (Allium ascalonicum L.) je biljna vrsta krša i mediteranskog podneblja čija današnja proizvodnja je na simboličnoj razini i prisutna je samo u pojedinim područjima Dalmacije. Razmnožava se vegetativno vlastitim materijalom uzgojenim prethodne godine jer nema organizirane i kontrolirane proizvodnje reprodukcijskog materijala. Na sortnoj listi Republike Hrvatske upisana je kao Domaći kozjak. Lukovice su ovalno izduženog oblika svijetlosmeđe do ružičaste boje te izraženog ljutog okusa [1]. U ovom radu analiziran je kemijski profil isparljivih spojeva uzoraka ljutike dobiven mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) koristeći vlakno s PDMS/DVB prevlakom. Analiza izoliranih isparljivih spojeva ljutike provedena je vezanim sustavom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS), koristeći kolonu HP-5MS. Najzastupljeniji spojevi su: dipropil-disulfid (37.3%), prop-2-enil-propil-disulfid (18.2%) i dipropil-trisulfid (10.9%). Organosumporni spojevi u Allium vrstama nastaju iz ishodnih spojeva S-alk(en)il-L-cistein sulfoksida djelovanjem enzima (alinaza) [2]. [1] Z. Matotan, Sjemenarstvo, 28(2011) 78-79. [2] V. Lanzotti, Journal of Chromatography A, 1112 (2006) 3-22.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Kemijsko-tehnološki fakultet, Split,
Veleučilište "Marko Marulić", Knin

Profili:

Avatar Url Marko Šuste (autor)

Avatar Url Emilija Friganović (autor)

Avatar Url Mladenka Šarolić (autor)

Avatar Url Mirko Gugić (autor)

Avatar Url Zvonimir Marijanović (autor)

Avatar Url Igor Jerković (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Šarolić, Mladenka; Šuste, Marko; Gugić, Mirko; Friganović, Emilija; Čalić, Sandra; Marijanović, Zvonimir; Jerković, Igor
ANALIZA VRŠNIH PARA Allium ascalonicum L. // XXIII hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera / Hadžiev, A ; Blažeković, Z. (ur.).
Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 2013. str. 99-99 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
Šarolić, M., Šuste, M., Gugić, M., Friganović, E., Čalić, S., Marijanović, Z. & Jerković, I. (2013) ANALIZA VRŠNIH PARA Allium ascalonicum L.. U: Hadžiev, A. & Blažeković, Z. (ur.)XXIII hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera.
@article{article, author = {\v{S}aroli\'{c}, Mladenka and \v{S}uste, Marko and Gugi\'{c}, Mirko and Friganovi\'{c}, Emilija and \v{C}ali\'{c}, Sandra and Marijanovi\'{c}, Zvonimir and Jerkovi\'{c}, Igor}, year = {2013}, pages = {99-99}, keywords = {allium scalonicum, headspace, volatiles, GC-MS}, title = {ANALIZA VR\v{S}NIH PARA Allium ascalonicum L.}, keyword = {allium scalonicum, headspace, volatiles, GC-MS}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }
@article{article, author = {\v{S}aroli\'{c}, Mladenka and \v{S}uste, Marko and Gugi\'{c}, Mirko and Friganovi\'{c}, Emilija and \v{C}ali\'{c}, Sandra and Marijanovi\'{c}, Zvonimir and Jerkovi\'{c}, Igor}, year = {2013}, pages = {99-99}, keywords = {allium scalonicum, headspace, volatiles, GC-MS}, title = {HEADSPACE ANALYSIS of Allium ascalonicum L.}, keyword = {allium scalonicum, headspace, volatiles, GC-MS}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo}, publisherplace = {Osijek, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.