Naslov
Masnokiselinski sastav potkožnog i abdominalnog masnog tkiva sivog puha (Glis glis)
(Fatty acid composition of subcutaneous and abdominal adipose tissue in edible dormouse (Glis glis))

Autori
Šiftar, Ozren ; Pincan, Loredana ; Šubrek, Marta ; Zupčić, Ana ; Prišlin, Marina ; Vranković, Lana ; Delaš, Ivančica ; Bujanić, Miljenko ; Konjević, Dean ; Stojević, Zvonko ; Aladrović, Jasna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of Abstracts of 6th International Congress of Nutritionists / Babić Cikoš, Dora - Zagreb : Hrvatski savez nutricionista, 2018, 171-171

ISBN
978-953-48183-0-5

Skup
6. međunarodni kongres nutricionista = 6th International Congress of Nutritionists

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 26.10.2018. - 28.10.2018

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
masnokiselinski sastav ; sivi puh ; potkožno i abdominalno masno tkivo
(fatty acid composition ; edible dormouse ; subcutaneous and abdominal adipose tissue)

Sažetak
Uvod Kroz različite biološke aktivnosti masne kiseline (MK) utječu na zdravlje, reprodukciju te su važne kao rizični faktor u nastanku kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti. Esencijalne MK se moraju u organizam unijeti hranom. Važne su linolna kiselina (C18:2n-6) iz porodice n-6 (ω-6) masnih kiselina te -linolenska (C18:3n-3) iz porodice n-3 (ω-3) masnih kiselina. Sivi puh, hrvatska je autohtona divljač iz reda glodavaca, porodice puhova. Ulovljeni puhovi koriste se u prehrani, otopljena mast je tradicionalno korišteni preparat za tretiranje rana, a od krzna se izrađuju različiti predmeti. Materijali i metode Ovo istraživanje provedeno je na 33 jedinke sivog puha (18 ženki, Ž ; i 15 mužjaka, M). Uzorci potkožnog (PMT) i abdominalnog masnog tkiva (AMT) sakupljeni su tijekom sezone legalnog odstrela (rujan- listopad 2017.) Uzorci tkiva homogenizirani su, ukupni lipidi ekstrahirani te je određen masnokiselinski sastav plinskom kromatografijom. Rezultati Analiza PMT pokazala je prisutnost 12 različitih MK, dok je u AMT utvrđeno osam MK. Glavna razlika u masnokiselinskom sastavu bila je prisutnost C16:1t u uzorcima PMT, 0, 62±0, 42% u Ž i 0, 45±0, 24% u M. U PMT sivog puha dominiraju jednostrukonezasićene MK (MUFA) (60, 2±12, 4% u Ž ; 53, 5±18% u M). Zasićene MK (SFA) činile su 27, 7±9, 3% u Ž te 25, 4±6, 4% u M. Višestrukonezasićene MK (PUFA) činile su 12, 8±10, 0% u Ž te 21, 0±16, 2% u M. U AMT sivog puha dominantne su bile MUFA, 63, 8±7, 3% u Ž te 58, 7±13, 8 u M. SFA su činile 28, 5±6, 9% u Ž i 26, 0±7, 1% u M, dok su PUFA zastupljene s 7, 7±4, 9% u Ž i 10, 32±5, 73% u M. Značajno veća zastupljenost C18:3n-3 utvrđena je u M u usporedbi sa Ž u oba masna tkiva (2, 3±1, 5% vs. 1, 0±0, 5%, PMT ; 2, 4±2, 4% vs. 0, 9±0, 4%, AMT). U AMT utvrđen je značajno veći postotak PUFA u M u odnosu na Ž (11, 3±6, 6% vs. 7, 7±5, 0%). Masnokiselinski sastav dvaju masnih tkiva nije se statistički značajno razlikovao. Zaključak Prisutnost esencijalne MK, C18:3n-3 u oba analizirana tkiva važan je nalaz zbog činjenice da je sivi puh u Hrvatskoj divljač koja se tradicionalno konzumira. No prisutnost C16:1t u PMT mogla bi biti od zdravstvenog značaja budući da je utvrđena povezanost prisutnosti trans MK s nastankom rizika od kardiovaskualarnih bolesti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA