Naslov
Mikrobni egzopolisaharidi
(Microbial exopolysaccharides)

Autori
Ivanković, Luka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Odjel za biologiju

Mjesto
Osijek

Datum
27.09

Godina
2016

Stranica
16

Mentor
Palijan, Goran

Ključne riječi
Mikrobni ezgzopolisaharidi, levan, kurdlan, pululan, ksantan
(Microbial exopolysaccharides, levan, curdlan, pullulan, xanthan)

Sažetak
Mikrobni egzopolisahardi su vrsta biopolimera koju proizvode mnoge vrste gram-pozitivnih i gram-negativnih bakterija te isto tako i drugi mikroorganzimi kao što su gljive i neke vrste algi. Vrsta su biopolimera koji su zbog svojih rasponom velikih fizikalnih i kemijskih svojstava našli široku primjenu u različitim industrijama poput farmaceutske, kozmetičke, prehrambene i drugih. Sama uloga egzopolisaharida ovisi o biotopu na kojemu se mikroorganizmi nalaze, a daljnja proizvodnja ovisi o temperaturi, intezitetu svjetla i tlaku. Najvažnije uloge egzopolisaharida su formiranje biofilma i zaštita bakterije. Dijele se na homopolisaharide i heteropolisaharide. Homopolisaharidi su izgrađeni od jedne vrste monosaharida i toj skupini polisaharida pripadaju dekstran, kurdlan, pululan i levan. Heteropolisaharidi su izgrađeni od više vrsta monosaharida. Heteropolisaharidima pripadaju ksantan i gelan guma.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA