Naslov
Otpad iz industrije ulja kao supstrat za proizvodnju lipaze u sintezi biodizela
(Waste from the oil industry as a substrate for the production of lipase in the synthesis of biodiesel)

Autori
Krnić, Mija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
13.09

Godina
2017

Stranica
32

Mentor
Budžaki, Sandra

Ključne riječi
pogača buče ; pogača lana ; fermentacija na čvrstim nosačima ; lipaza
(pumpkin oil cake ; flax oil cake ; solid state fermentation ; lipase)

Sažetak
Pogače, kao nusproizvod u proizvodnji hladno prešanog ulja bogat su izvor dušika i ugljika koji je potreban za rast mikroorganizama. U okviru ovoga rada provedena je biološka razgradnja pogače buče i lana u uvjetima fermentacije na čvrstim nosačima (eng. Solid State Fermentations, SSF) s ciljem proizvodnje lipaze. Za biološku razgradnju pogače buče i lana korištene su dvije gljive: Trametes versicolor (gljiva bijelog truljenja) i Humicola grisea. Gljive su uzgajane 20 dana pri čemu je tijekom fermentacije praćen i analiziran udio proteina te volumna i specifična aktivnost lipaze iz proizvedenog ekstrakta. Udio ekstraktibilnih proteina određen je metodom po Bradfordici, a aktivnost testom fiksnog vremena (eng. end-point test) uz supstrat p-nitrofenil palmitat. Najveća određena aktivnost lipaze iznosila je 2, 622±2, 198 U/mL u ekstraktu nakon 15.-tog dana biološke obrade pogače lana s Humicola grisea. S obzirom na nisku aktivnost lipaze može se pretpostaviti da mikroorganizmi uzgojeni na navedenim pogačama nisu producirali značajnije količine lipaze.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA