Naslov
Izolacija i pročišćavanje egzopolisaharida soja Lactobacillus fermentum D12 nakon uzgoja u prisutnosti glukoze i saharoze kao izvora ugljika
(Isolation and purification of exopolysaccharide from Lactobacillus fermentum D12 strain after cultivation in the presence of glucose and sucrose as a carbon source)

Autori
Martinuš, Tihana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
11.06

Godina
2018

Stranica
29

Mentor
Kos, Blaženka

Ključne riječi
bakterije mliječne kiseline, probiotici, Lactobacillus sojevi, egzopolisaharidi
(lactic acid bacteria, probiotics, Lactobacillus strains, exopolysaccharides)

Sažetak
Egzopolisaharidi nastali kao produkt bakterija mliječne kiseline imaju brojne povoljne učinke zbog čega imaju široku primjenu u industrijama kao što su prehrambena, farmaceutska i kemijska industrija. Stoga je cilj ovog rada bio ispitati proizvodnju egzopolisaharida kod određenih Lactobacillus sojeva uzgojenih na podlozi s glukozom i saharozom. Također su provedene određene metode kojima su nastali egzopolisaharidi izolirani iz podloge te pročišćeni. Određena je masa egzopolisaharida izlučenih u okolni medij i onih koji su ostali vezani na površini stanica, čistoća njihovih uzoraka te je provedena detekcija stvaranje biofilma nakon inkubacije koja je trajala 2 dana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA