Pregled bibliografske jedinice broj: 947764
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.), 2018., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 947764 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih
bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
(Polyphenolic composition of grape seeds from
autochthonous white varieties (Vitis vinifera L.))
Autori
Šarić, Maja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
09.07
Godina
2018
Stranica
29
Mentor
Andabaka, Željko
Ključne riječi
polifenoli ; sjemenke ; autohtone sorte
(polyphenols ; grape berries ; autochthonous varieties)
Sažetak
Sastav i sadržaj fenolnih spojeva bobe grožđa uvelike ovisi o genotipu vinove loze, okolišnim uvjetima te uvjetima samog uzgoja. U ovom radu, istraživanje je provedeno na autohtonim bijelim sortama vinove loze (Vitis vinifera L.) s ciljem utvrđivanja sastava i sadržaja polifenola male molekulske mase u sjemenkama bobica bijelih sorata vinove loze. Detaljnom statističkom obradom podataka utvrđene su značajne razlike u sastavu i sadržaju polifenola sjemenki bobe grožđa različitih sorata. Dobiveni rezultati istraživanja mogu nam koristiti za prilagodbu tehnologije proizvodnje bijelih autohtonih sorata vinove loze, odabiru sorte za izdvajanje određenih polifenola te njihovoj primjeni u različitim granama industrije zbog njihovih, već dokazanih, protuupalnih, antimikrobnih i antitumorskih svojstava.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
