Pregled bibliografske jedinice broj: 94646
Spektrofotometrijsko određivanje ukupnih flavonola u različitim uzorcima luka (Allium cepa L.) uz aluminijev klorid kao reagens
Spektrofotometrijsko određivanje ukupnih flavonola u različitim uzorcima luka (Allium cepa L.) uz aluminijev klorid kao reagens // Kemija u industriji, 51 (2002), 2; 45-49. (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 94646 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Spektrofotometrijsko određivanje ukupnih flavonola u različitim uzorcima luka (Allium cepa L.) uz aluminijev klorid kao reagens
(Spectrofotometric Determination of Total Flavonols in Various Onion Samples (Allium cepa L.) with Aluminium Chloride as Reagent)
Autori
Mrkić, Vlatka ; Dragović-Uzelac, Verica ; Delonga, Karmela
Izvornik
Kemija u industriji (0022-9830) 51
(2002), 2;
45-49.
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Sažetak
Istražena je mogućnost određivanja ukupnih fenola u različitim uzorcima luka (Allium cepa L) (žuti,crveni, mladi luk-glavica i list) UV/VIS spektrofotometrijskim jerenjem uz aluminijev klorid kao reagens. Nastali kompleksi pokazuju batokromni pomak u VIS spektru. Kvantifikacija rezultata provedena je s obzirom na kvercetin kao standard jer ga u luku ima najviše. U uzorcima je određen udjel ukupnih polifenola te neflavonoidnih polifenola reakcijom a Folin-Ciocalteu reagensom.Među ukupnim polifenolima prevladavaju flavonoli. Spektrofotometrijsko određivanje flavonola u šest uzoraka luka dalo je ponovljive rezultate koji su u skladu s literaturnim podacima dobivenim HPLC metodom.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
Citiraj ovu publikaciju:
Časopis indeksira:
- Web of Science Core Collection (WoSCC)
- SCI-EXP, SSCI i/ili A&HCI
