Naslov
Ispitivanje oksido-redukcijskih svojstava L- histidina
(Study of oxido-reduction properties of L-histidine)

Autori
Drulak, Mateja ; Ilić, Marina ; Stanković, Anamarija ; Medvidović-Kosanović, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
1st International Students` GREEN Conference, Book of Abstracts / Habuda-Stanić, Mirna - Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2018, 147-148

ISBN
978-953-7005-56-6

Skup
1. međunarodna studentska GREEN konferencija = 1st International Students’ GREEN Conference (ISC GREEN 2018)

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 17.05.2018. - 18.05.2018

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
elektrokemija, L-histidin, metalni kompleksi
(electrochemistry, L-histidine, metal complexes)

Sažetak
Histidin je esencijalna aminokiselina koja štiti stanice od oksidativnog stresa, a između ostaloga nalazi se i u krvnom serumu gdje služi kao jedan od nosioca bakra između krvi i tkiva [1]. Pronalaskom kompleksa bakra (II) i L- histidina u krvi, povećao se interes znanstvenika za istraživanje L-histidna i njegovih kompleksa [2]. U ovom su radu ispitivana oksido-redukcijska svojstva L- histidina u pH području od pH = 4 do pH = 10 uporabom voltametrijskih tehnika. Istraživanja su provedena u troelektrodnoj elektrokemijskoj ćeliji gdje je kao radna elektroda korištena elektroda od staklastog ugljika, kao referentna Ag/AgCl elektroda, te kao protuelektroda platinska žica. Rezultati cikličke voltametrije su pokazali da L-histidin nije elektroaktivan u ispitivanom pH području, dok su rezultati diferencijalne pulsne voltametrije pokazali oksidacijski strujni vrh L-histidina, koji odgovara oksidaciji imidazolnog prstena, samo pri pH = 10. Utvrđen je porast struje oksidacijskog strujnog vrha L-histidina s povećanjem njegove koncentracije u ispitivanoj otopini, a uočena je i adsorpcija oksidacijskog produkta L- histidina na površinu radne elektrode. Ispitivan je i nastanak kompleksa L- histidna i nekoliko prijelaznih metala voltametrijskim tehnikama i UV/VIS spektroskopijom, te je utvrđen nastanak kompleksa L-histidina i metalnog iona (Mn2+, Ni2+, Fe3+ i Co2+) u omjeru 1:1.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA