Pregled bibliografske jedinice broj: 931890
Antimikrobni potencijal enterokoka izdvojenih iz sirovog mlijeka
Antimikrobni potencijal enterokoka izdvojenih iz sirovog mlijeka // Hrvatski veterinarski vjesnik - Hrvatska veterinarska komora, 26 (2018), 1-2; 30-34 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
CROSBI ID: 931890 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Antimikrobni potencijal enterokoka izdvojenih iz sirovog mlijeka
(Antimicrobial potential of enterococci isolated from raw milk)
Autori
Crk, Dajana ; Zdolec, Nevijo
Izvornik
Hrvatski veterinarski vjesnik - Hrvatska veterinarska komora (1330-2124) 26
(2018), 1-2;
30-34
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni
Ključne riječi
Enterococcus faecalis, enterocin, Listeria monocytogenes, hrana
(Enterococcus faecalis, enterocin, Listeria monocytogenes, food)
Sažetak
Enterokoki imaju važnu tehnološku i higijensku ulogu u proizvodnji hrane životinjskog podrijetla. U ovom istraživanju istražen je inhibicijski potencijal soja Enterococcus faecalis 101 iz sirovog mlijeka prema sojevima L. monocytogenes iz hrane. Agar spot i agar difuzijskim testom utvrđene su zone inhibicije rasta L. monocytogenes ATCC 7644 i 6 izolata L. monocytogenes iz hrane primjenom neutraliziranog nadtaloga kulture E. faecalis što može biti rezultat djelovanja enterocina. Smanjenje populacije L. monocytogenes ATCC 7644 za 4-5 log zabilježeno je i u tekućim hranilištima primjenom kulture odnosno nadtaloga. Ovi povoljni preliminarni rezultati preduvjet su za daljnju karakterizaciju soja s obzirom na sintezu enterocina i moguću biozaštitnu ulogu u pokusnoj proizvodnji hrane.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
Napomena
Rad je dio diplomskog rada Dajane Crk naslova „Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka“ (mentor: izv.prof.dr.sc. Nevijo Zdolec).
Citiraj ovu publikaciju:
Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::
- CAB Abstracts
